Зимой или осенью многие из нас жаждут ярких и насыщенных вкусов. Именно в серые дни особое внимание хочется уделить еде, которая наполняет радостью. Овощная звезда зимнего стола — свекла. Этот универсальный овощ не только хранится долго, но и идеально сочетается с множеством других продуктов. Сегодня представляется возможность создать из свеклы не просто салат, а настоящую кулинарную симфонию — сытный и полезный, и при этом без майонеза!
Ингредиенты для салата
- Свекла — 2 шт.
- Лук — 1/2 шт.
- Огурцы (солёные или маринованные) — 2 шт.
- Яйца — 3 шт.
- Укроп — по вкусу
- Соль — по вкусу
Ингредиенты для заправки
- Растительное масло — 100 мл
- Молоко (комнатной температуры) — 50 мл
- Горчица — 1 ч. л. с горкой
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
Этапы приготовления
Сначала следует подготовить свеклу. Её можно заранее сварить или запечь в духовке — второй вариант придаст овощу более насыщенный вкус. После остывания свеклу очищают и натирают на крупной тёрке.
Затем готовятся остальные ингредиенты. Яйца отвариваются вкрутую, остужаются и нарезаются кубиками. Огурцы тоже нарезают кубиками для придания салату приятной кислинки. Лук мелко нарезают и обжаривают на небольшой сковороде до прозрачности. Этот шаг позволяет луку стать мягким и сладким, что создаст отличный контраст со свежестью свеклы.
Все готовые ингредиенты собираются в одной миске: свекла, яйца, огурцы, обжаренный лук и мелко нарезанный укроп. Не забудьте добавить соль по вкусу!
Теперь самое интересное — подготовим заправку. Для этого в высокую ёмкость наливают растительное масло и молоко комнатной температуры. С помощью погружного блендера смесь взбивается до загустения. Затем добавляются горчица, соль и перец, снова всё тщательно перемешивается. В итоге получается насыщенный соус, похожий на майонез, но более здоровый.
Полливаем салат приготовленным соусом, аккуратно перемешиваем и оставляем настояться на 10–15 минут перед подачей. Это обеспечит гармоничное сочетание вкусов и ароматов.
Полезный совет: Чтобы соус получился однородным и густым, температура масла и молока должна быть одинаковой. Можно добавить немного дижонской горчицы или каплю лимонного сока для интересного вкусового оттенка.
Простой набор продуктов, быстрая готовка — и на выходе всплеск вкусов и цветов на вашем столе. Салат из свеклы станет настоящим украшением зимнего обеда!
