Медвежья лапа: уникальный рецепт для гурманов

Медвежья лапа: уникальный рецепт для гурманов

Приготовление медвежьей лапы — это искусство, которое требует терпения и внимательности. Это не только оцененный деликатес, но и блюдо, которое привлекает внимание гурманов своей экзотичностью и насыщенным вкусом. Несмотря на сложность процесса, это угощение быстро уходит со стола благодаря своей популярности.

Время приготовления: 420 минут. Количество порций: 4

Чтобы приготовить это удивительное блюдо, потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

  • 1 лапа медведя с когтями;
  • 1 килограмм жирной куриного тушки;
  • 0,25 килограмма рульки кабана;
  • 150 грамм ветчины из лося;
  • 5 граммов соли;
  • 1 столовая ложка соевого соуса;
  • 4 литра куриного бульона;
  • 200 миллилитров белого сухого вина или хереса;
  • 1/3 чайной ложки глутамата натрия;
  • 1 щепотка острого перца;
  • 5 грамм солодки;
  • 25 грамм коричневого сахара;
  • 150 граммов зелёного лука;
  • 100 граммов корня имбиря;
  • 1 чайная ложка кунжутного масла;
  • 50 граммов свиного сала.

Теперь рассмотрим способ приготовления, который включается в несколько этапов:

Способ приготовления:

  • Отделите белую часть стебля зелёного лука и нарежьте его на три части. Имбирь также нарежьте на четыре части и нарежьте курицу и ветчину на порции.
  • Положите медвежью лапу в холодную воду и доведите до кипения. Слейте воду и переложите лапу в новую, кипящей воде, варите её в течение двух часов. После охлаждения удалите шерсть и снимите кожу.
  • Возьмите литр бульона и добавьте одну часть имбиря, одну часть зелёного лука, соль и специи, а также 50 миллилитров вина. Доведите до кипения и варите лапу 10-15 минут. Повторите процесс ещё два раза, заменив бульон и добавляя специи.
  • После этого аккуратно обрежьте лапу, заверните в марлю и подготовьте обжарку лука и имбиря на сальце. Добавьте к ним бульон, соль, сахар и остальные ингредиенты, включая лапу. Доведите до кипения и удалите пену.
  • Переложите все ингридиенты в медленноварку и готовьте на низкой температуре в течение трёх часов. Затем процедите бульон и доведите его до кипения с добавлением глутамата и кунжутного масла.
  • Готовую лапу подавайте на тушёном белом луке, дополните ветчиной и курятиной, и не забудьте полить соусом. Приятного аппетита!

    Для того, чтобы приготовить это блюдо, приобрести лапу медведя можно в интернет-магазине, где имеется широкий ассортимент деликатесов и товаров из дичи.

    Источник: Дикоед - рецепты из дичи

    Топ

      Тосты со страчателлой и зеленью: простой рецепт с эффектом сливочной свежести
      Невероятные маринады для шашлыка из форели
      Вареный картофель: секреты выбора и восхитительные рецепты
      Новый этап жизни: как вступление в университет изменило все
      Когда лучше всего собирать картошку
      Сочные шашлыки из индейки: простой и быстрый рецепт
      Хлеб без дрожжей: 5 простых и вкусных рецептов для каждого
      Ржаные пирожки с солеными грибами
      Идеальное печенье с корицей и яблоками
      Как приготовить пряную картошку в мультиварке
      Молочные продукты и дрожжи: мифы о вреде и правда от экспертов
      Проверка способов дозревания хурмы: результаты эксперимента
      Почему тесто не поднимается: основные причины и решения

    Лента новостей