Шаурма под защитой: новый ГОСТ на популярный фастфуд в финале разработки

22 января 2026, 17:32

Анна Эчина/ТАСС Анна Эчина/ТАСС

Новый ГОСТ на шаурму ожидается к утверждению в конце 2026 года. Об этом сообщил Максим Протасов, руководитель организации, отвечающей за его разработку.

Что будет в новом стандарте?

Стандарт определит основные термины, такие как "шаурма", "шаверма", "донер" и "кебаб". Этот шаг станет важным шагом в создании единого подхода к подготовке и реализации продукции в сфере общественного питания.

Общие требования и ожидания

Протасов отметил, что документ поможет установить четкие и понятные правила как для производителей, так и для потребителей. "Потребители получат уверенность в качестве приобретаемой еды", - добавил он. В новом ГОСТе будут и требования к блюдам, которые подаются сразу после приготовления, и к упакованным продуктам, которые можно будет найти в магазинах.

Работа над стандартом вызвала интерес как среди специалистов, так и среди обычных людей. В настоящий момент завершается доработка первого варианта ГОСТа с учетом всех конструктивных предложений, поступивших на этапе общественного обсуждения.

Ранее ожидалось, что документ будет утвержден в конце 2025 года, но сроки были перенесены.

Полный текст интервью будет опубликован 12 января в 09:00 мск.

Источник: ТАСС

Топ

Тосты со страчателлой и зеленью: простой рецепт с эффектом сливочной свежести

Встреча этого блюда начинается не с формулировки рецепта, а с ощущения: мягкость сыра и свежесть зелени мгновенно возвращают к простым радостям кухни. Хрустящий хлеб, поджаренный на сухой сковороде, становится базой для сливочной...

14:43

Невероятные маринады для шашлыка из форели

Маринад с белым вином и травами Ингредиенты: 100 мл белого вина 50 мл оливкового масла 2 ст. ложки лимонного сока 2 зубчика чеснока По 1 веточке розмарина и тимьяна Соль и перец по вкусу Приготовление: Смешать белое вино, оливковое масло и...

11:39

Вареный картофель: секреты выбора и восхитительные рецепты

День варки картофеля, отмечаемый 26 апреля, вызывает удивление — он не имеет ни российского происхождения, ни аналогов в русской кухне, где картофель считается «вторым хлебом». Этот универсальный клубень присутствует в большинстве мировых кулинарий. В...

09:58

Новый этап жизни: как вступление в университет изменило все

Недавний завтрак стал символом перемен после поездки в Москву, а точнее в Одинцово, где находится общежитие для студентов ВШЭ. Утро началось с чувства неопределенности, как будто все вокруг окутано туманом, и лишь лучики света из...

08:58

Когда лучше всего собирать картошку

Картофель — один из самых любимых и распространённых овощей, который присутствует на наших столах. Однако для успешного сбора урожая необходимо соблюдать определённые правила, особенно когда речь идет о времени выкапывания....

06:39

Сочные шашлыки из индейки: простой и быстрый рецепт

Удивите гостей изысканным шашлыком из филе индейки Шашлык из индейки — это отличная альтернатива классическим мясным блюдам, который порадует своей нежностью и вкусом. Приготовить такой шашлык очень просто, а результат всегда превосходный....

05:51

Хлеб без дрожжей: 5 простых и вкусных рецептов для каждого

Сейчас домашняя выпечка возвращается на кухни, а бездрожжевой хлеб становится настоящим хитом. Забудьте о часах ожидания, капризных дрожжах и риске испортить буханку. Этот хлеб — это не просто альтернатива, а своеобразная свобода: свобода от сложных...

03:37

Ржаные пирожки с солеными грибами

Соленые грибы – это не только великолепная закуска, но и удивительная начинка для аппетитных пирожков. Эти ароматные ржаные пирожки станут отличным дополнением к любому столу. Не упустите возможность порадовать близких! Что потребуется для...

01:03

Идеальное печенье с корицей и яблоками

Это изысканное печенье восхищает сочетанием мягкого песочного теста, сладких карамелизированных яблок и нежного аромата корицы. Начинка из яблок, приготовленных со сливочным маслом и сахаром, вкупе с сахарно-коричной посыпкой делают его поистине...

Вчера, 22:48

Как приготовить пряную картошку в мультиварке

Пряная картошка, приготовленная в мультиварке, может стать идеальным вариантом для обеда или ужина. Легкий в исполнении рецепт позволит насладиться аппетитным блюдом, не затрачивая много времени на готовку. Ингредиенты для пряной...

Вчера, 21:08

Молочные продукты и дрожжи: мифы о вреде и правда от экспертов

В сети активно распространяется видео, в котором утверждается, что молочная продукция, в том числе маргарин и майонез, а также дрожжи могут быть опасны для здоровья человека. В информации также упоминается, что Роспотребнадзор приступил к изучению...

Вчера, 20:18

Проверка способов дозревания хурмы: результаты эксперимента

Хурма — это фрукт, который может продолжать свой путь к зрелости даже после того, как его сорвали с дерева. Это возможно благодаря этилену, газу, который выделяют разные овощи и фрукты. Однако, не все плоды поддаются этому газу: некоторые начинают...

Вчера, 19:17

Почему тесто не поднимается: основные причины и решения

Создание пышного домашнего хлеба, легких булочек или великолепной пиццы – это целое искусство. В центре этого процесса лежит брожение, при котором тесто увеличивается в объеме и наполняется воздухом. Однако иногда оно остается неподвижным в миске, и...

Вчера, 18:16