Когда мидии готовятся в своей ракушке, многие гурманы сталкиваются с сомнениями по поводу съедобности их внутренностей. Некоторые, боясь запутаться в процессах вскрытия, отказываются от этого деликатеса, а другие, не зная, что именно нужно извлечь, убирают ценное мясище. На самом же деле, всё, кроме самой раковины мидий, можно и нужно кушать. Готовить их можно различными способами: запекать, варить или готовить на пару. Главное — чтобы продукт был свежим и высокого качества.
Правила подачи и употребления
Когда мидии оказываются на столе, особенно в ресторане, вопрос как с ними обращаться становится актуальным. Часто это приводит к тому, что гости не знают, как правильно живить себя, и просто оставляют их нетронутыми. Для начала следует убедиться в наличии необходимых приборов: специальной вилки и щипцов для устриц. Именно они помогут удобно держать мидию на тарелке и извлечь её из раковины.
Если же моллюски подаются на крыльях, их можно смело есть без вспомогательных приборов. Достаточно взять одну половинку раковины с мясом, добавить немного соуса и аккуратно отправить в рот. На столе обязательно должны быть лимон и полотенце для ополаскивания рук — всё для удобства гурманов.
Изюмину и изысканность в каждом кусочке
Зная, как правильно есть мидии и что предпринять после трапезы, можно с уверенностью отправляться в ресторан. Современные ресторанные шефы нередко предлагают блюда из мидий на шпажках или в изысканных сервировках, что добавляет элемент праздника в каждую трапезу.
Мидии не только обладают восхитительным вкусом, но и множеством полезных свойств. Для настоящих гастрономов это всегда замечательный повод для наслаждения.
