Котлеты с подливкой - это не только превосходное мясное блюдо, но и замечательный соус, идеально подходящий к картофельному пюре или макаронам. Этот рецепт особенно привлекателен тем, что подразумевает использование смешанного фарша, что делает котлеты невероятно сочными и вкусными.
Идеальные ингредиенты для котлет
Для достижения наилучшего вкуса рекомендуется использовать равные части свинины и говядины. Добавление чеснока и одной средней луковицы, натертой на мелкой терке, позволит фаршу и соусу лучше раскрыть свои ароматы. Специи можно выбирать на свой вкус, но черный молотый перец полностью раскроет их насыщенность.
Не менее вкусный соус
Для приготовления подливки понадобятся следующие ингредиенты: томатная паста, сметана, мука, соль, сахар и перец. Все перечисленные компоненты просто смешиваются с водой, после чего получившуюся массу заливают на обжаренные котлеты, что придаст им уникальный вкус. Во время тушения этот соус становится насыщенным, а сами котлеты - мягкими и пышными.
Кулинарный процесс
Для начала свинину и говядину пропускают через мясорубку, а хлебный мякиш, желательно от батона, замачивают в молоке. Репчатый лук и чеснок перетираются в пюре для лучшего насыщения ароматами. Все ингредиенты смешиваются: фарш, лук с чесноком, мякиш, яйцо и ложка сметаны. В этот момент добавляется сахар, соль и перец. Фарш тщательно замешивается, чтобы добиться однородной массы.
- Формируются котлеты, которые обваливаются в муке перед жаркой.
- Котлеты обжариваются на разогретом растительном масле до румяной золотистой корочки.
Тем временем готовится соус: в отдельной миске соединяются вода, томатная паста, сметана, соль, сахар и перец. После этого тщательно перемешивают, чтобы избежать комочков. Все обжаренные котлеты помещаются в сковороду, заливаются соусом и тушатся на медленном огне в течение 25-30 минут.
Готовое блюдо получается густым и шелковистым, соус частично впитывается в мясо, что делает котлеты особенно сочными. Придать этому лакомству завершающий штрих можно, подав их с любимым гарниром. Этот легкий в приготовлении рецепт обязательно станет находкой для домашнего ужина.
