Пуховые булочки для удовольствия
Турецкие булочки Ачма каждый раз удивляют своим мягким и воздушным тестом, напоминающим изысканные круассаны, хотя их приготовление не требует особых усилий. Эти сдобные слоеные изделия идеально подойдут как для завтрака, так и для вечернего чая.
Идеальные ингредиенты для успеха
Для создания этих ароматных булочек понадобятся:
- Тесто:
800-850 г муки,
200 мл теплой воды,
200 мл теплого молока,
1 яйцо и 1 белок,
100 мл растительного масла,
50 г сахара,
12 г сухих активных дрожжей,
10 г соли.
- Для прослойки:
100-150 г сливочного масла,
2 ст. ложки растительного масла.
- Для смазывания:
1 желток,
1 ст. ложка молока.
Пошаговое приготовление
Для начала активизируйте дрожжи, растворив их в теплой воде с небольшим количеством сахара и муки. Оставьте на 15-20 минут, чтобы они начали работать.
После этого введите в тесто теплое молоко, добавьте соль, сахар и яйца. Постепенно добавляя муку и растительное масло, замесите тесто до эластичной консистенции, продолжая вымешивать, пока оно не станет отставать от рук.
Округлите тесто, накройте его и дайте подняться в тепле до двукратного увеличения в объеме — это займет примерно 1-1,5 часа. После этого тесто нужно будет обмять и дать ему отдохнуть еще 10 минут.
Разделите тесто на 10-12 частей и округлите их. Каждую часть раскатайте, намажьте сливочно-растительным маслом и сверните в рулет. После этого разрежьте рулеты вдоль и переплетите, придавая форму булочки. Расположите их на противне, застеленном пергаментом, и оставьте на 30-40 минут для расстойки.
Перед выпечкой смажьте булочки взбитым желтком и выпекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 20-25 минут или до золотистого цвета. Эти сладкие и ароматные булочки порадуют не только вас, но и ваших близких.
