Удивительно, но на практике оказывается, что любимые блюда, которые настоятельно рекомендуют официанты, часто остаются незаказанными ими самими. Просто так сложились традиции и предпочтения, и вот что об этом известно.
Стейки: предмет гордости, но не вкуса
Когда речь заходит о стейках, официанты обычно с гордостью утверждают, что это одно из самых популярных блюд в меню. Его стоимость может достигать значительных сумм, обеспечивая прекрасную подачу и запоминающийся опыт. Однако за всю карьеру в ресторанном бизнесе наблюдения показывают, что лишь немногие из них действительно употребляют стейки. Как правило, это происходит только в рамках акций или в случае, когда кто-то угощает.
Десерты: искушение, которому противоречат факты
Десерты — это выбор, который вызывает восторг у посетителей, но официанты редко заказывают их в своих сменах. Может показаться, что десерт станет милым завершающим аккордом трапезы, однако это далеко не всегда так. Главные причины, по которым официанты избегают десертов:
Салаты и солянка: незаслуженная репутация
Салаты, хотя и популярны среди клиентов, имеют низкий рейтинг среди персонала. Небольшая порция и высокая цена делают салаты менее привлекательными для официантов, предпочитающих плотные горячие блюда. Солянка, в свою очередь, считается классическим вариантом, но чаще всего в нее добавляют оставшиеся продукты, что делает ее непривлекательной для сотрудников. Когда гости хвалят солянку, официанты знают тайну — многие из них предпочитают другие блюда, такие как борщ.
Таким образом, уникальные предпочтения официантов часто отличаются от тех, что предлагают посетителям. Важно помнить, что рекомендации были даны с учетом финансовой выгоды заведения, а не личного опыта.
