Клубничный ганаш, обладающий удивительной пластичностью, становится настоящей находкой для любителей выпечки. Этот десерт не только вкусный, но и универсальный: с его помощью можно делать прослойки в тортах или использовать его в качестве начинки для конфет.
Пробуждение вкуса клубники
Итак, для создания этого замечательного ганаша вам понадобятся:
- Шоколад клубничного вкуса Callebaut – 150 г
- Сливки 33% – 75 г
- Сливочное масло – 20 г
Приготовление: шаг за шагом
Процесс приготовления достаточно прост, а результат, безусловно, вас порадует. Для начала, теплые сливки закачиваем в растопленный шоколад, добавляем сливочное масло и тщательно пробиваем все ingredients блендером. Получившуюся массу следует охладить в холодильнике минимум на два часа, чтобы ганаш приобрел нужную стабильность.
Завершающие штрихи
Перед использованием ганаш необходимо взбить до пластичного состояния. Если во время взбивания масса начнет отсекаться, не стоит паниковать — достаточно слегка подогреть ганаш, чтобы вернуть ему однородную текстуру. Этот изысканный крем идеально подойдет как для декора, так и для внутренней начинки вашего изделия. Прямо сейчас вдохновляйтесь и творите новые кулинарные шедевры!
