В Германии шпреевальдские огурцы стали настоящим гастрономическим феноменом. Особенно выделяется именно тот факт, что их готовят в уникальных керамических горшочках. Интересно, что этот рецепт богат на традиции и позволяет создать нечто поистине удивительное.
Что отличает шпреевальдские огурцы?
Основная особенность заключается в том, что для их приготовления используются исключительно свежие огурцы, выращенные в живописном Шпреевальде. Это обязательное условие, без которого оригинальность рецепта теряется. Также стоит отметить, что для маринования и подачи используются только свежие ингредиенты — никаких консервов и замороженных продуктов здесь не будет.
Приготовленные с добавлением горчицы и хрена, шпреевальдские огурцы приобретают удивительную хрустящую текстуру и насыщенный вкус, что делает их настоящим лакомством среди немецких закусок.
Ингредиенты для приготовления
- Средние толстые желто-зеленые огурцы — 3 шт.
- 12 ст.л. сахара
- 100 г семян горчицы
- 1,5 стакана уксуса (10%)
- 3 ст.л. соли
- 3 средние луковицы
- Свежий укроп
- Половина корня хрена
Как приготовить шпреевальдские огурцы?
Для начала огурцы очищают от кожуры и нарезают крупными кусками. Семена вырезаются, если огурцы относятся к салатным сортам. Лук нарезают колечками, а хрен натирают на терке. Приготовьте маринад, смешав уксус, соль, сахар и семена горчицы до полного растворения сахара.
Затем укладывайте в керамический горшочек слоями огурцы, укроп, лук и тертый хрен, заполняя все маринадом. Не переживайте, даже если маринада кажется недостаточно, огурцы в процессе приготовления выделят сок.
Важно: крышку горшочка нужно заделать тестом или плотно закрыть другим способом, так как необходимо сохранить герметичность. Готовые огурцы должны настояться в прохладном месте в течение 4-5 дней (оптимально — недели), с периодическим перемешиванием ингредиентов.
