Ресторан Savoy, известный своими изысканными блюдами, недавно пережил обновление благодаря новому шеф-повару Фредерику Калмелсу, который прибыл из Франции. Эта перемена обещает ввести свежий взгляд на традиционную русскую кухню, сочетая её с европейскими кулинарными техниками.
Новая звезда в мире гастрономии
С приходом Калмелса в 2025 году ресторан Savoy заработал новую волну интереса среди гурманов и ценителей хорошей еды. За своей карьерой Фредерик работал в нескольких Michelin-заведениях Парижа, таких как Le Jardin des Cynges и Le Gabriel. Теперь он предлагает свои кулинарные мастерства Москве, что дает возможность местным жителям испытать на себе тонкости французской кухни в сочетании с русскими традициями.
Обновленное меню: классика и новизна
В октябре 2025 года Калмелс представил новое меню, которое вызвало бурю восторга у посетителей. Классические блюда русской кухни, такие как борщ и пельмени, получили своеобразный завлекательный «французский» акцент. Новое меню включает:
- Тартар из говядины с салатом ромейн и вустерским соусом.
- Копченого осетра с пюре из цветной капусты.
- Запеченный лук с муссом из пармезана, который уже стал одной из визитных карточек заведения.
Помимо этого, шеф-повар насытил меню новыми интересными взглядами на итальянскую кухню — здесь можно найти ризотто и судака с осетром. Такие кулинарные эксперименты обещают разнообразить предложение и привлечь широкую аудиторию.
Интерьер и атмосфера Savoy
Ресторан Savoy по-прежнему сохраняет свою уникальную атмосферу, которая сочетает элегантность и уют, присущие местам высокой кухни. Интерьеры выполнены в неорококко стиле с богатой лепниной и венецианскими зеркалами. Гостям предлагается не только насладиться гастрономическим искусством, но и провести время в благородной обстановке, что создаёт идеальные условия для романтических вечеров или деловых встреч.
