Окрошка — летнее фаворитное блюдо для многих, но в холодное время года его можно адаптировать в интересную закуску, напоминающую колбасу. Это блюдо не только разнообразит зимнее меню, но и порадует любителей традиционных вкусов.
Ингредиенты и подготовка
Начнем с базового компонента. Для приготовления закуски необходимо нарезать отварной картофель, курицу или колбасу, свежую зелень и вареные яйца. При желании можно добавить свежие или маринованные огурцы и редис. В массу добавляется нарезанный чеснок, соль и молотый перец. Все ингредиенты тщательно перемешиваются.
Приготовление заливки
Важную роль в блюде играет заливка, которую можно сделать двумя способами — на мясном бульоне или кефире. При использовании бульона, его нужно посолить и добавить специи, затем растворить в нем желатин.
Для кефирного варианта потребуется 200-250 мл кефира, 1 чайная ложка готовой горчицы, 100-120 мл воды и 0,5 чайной ложки соли. После этого в смесь добивается 25-30 грамм предварительно растворенного желатина.
Формирование закуски
Для создания закуски-колбасы подойдет пластиковая бутылка объемом 1,5 литра. После обрезки узкой части, ее наполняют основной смесью и заливают подготовленной заливкой. Также для этой цели можно использовать форму для хлеба или кекса, выстланную пленкой.
Заготовки помещают в холодильник на несколько часов, лучше на ночь. Когда закуска застынет, ее можно нарезать и подавать к столу. Получается изысканная смесь окрошки и холодца, которая придется по вкусу многим — ароматная, легкая и весьма аппетитная.
*****
Приятного аппетита!
