Приготовление лосося может стать настоящим искусством, особенно когда речь идет о маринованном варианте, дополненном насыщенным горчично-сливочным соусом. Этот рецепт позволит вам удивить гостей и порадовать себя несравненно вкусным блюдом.
Составляющие для блюда
Чтобы создать кулинарный шедевр, понадобятся:
- 1 филе (около 900 г) лосося, нарезанное на 4 порции;
- 4 столовые ложки несоленого сливочного масла (топленого);
- 3 столовые ложки коричневого сахара;
- 3 столовые ложки соевого соуса;
- 2 столовые ложки лимонного сока;
- 2 столовые ложки белого вина.
Ингредиенты для соуса
Для приготовления соуса понадобятся:
- 1 стакан сливок для взбивания;
- 1/4 стакана зернистой горчицы;
- 1 чайная ложка дижонской горчицы;
- 4 чайные ложки вустерского соуса;
- 1/2 чайной ложки сушеного базилика;
- По 1/4 чайной ложки молотого черного, белого и красного кайенского перца;
- 1 стакан сметаны.
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. В небольшой миске необходимо тщательно смешать растопленное сливочное масло, коричневый сахар, соевый соус, лимонный сок и белое вино. 2. Филе лосося следует поместить в пластиковый пакет, залить маринадом, затем закрыть и оставить в холодильнике на 1-6 часов, чтобы мясо впитало все ароматы.
3. Разогрейте духовку до 230°C. Выложите рыбу с маринадом в форму для запекания и готовьте в течение 20 минут. После этого подрумяньте лосося под бройлером еще 2 минуты.
4. Для соуса в кастрюле смешайте сливки, зернистую и дижонскую горчицу, вустерский соус, базилик и все виды перца. Готовьте, помешивая, на среднем огне до загустения (около 5 минут).
5. Затем добавьте сметану и хорошо перемешайте. Подавайте лосось, полив его ароматным соусом. Приятного аппетита!
