Несмотря на то, что минтай часто считается невкусным и сухим, это мнение можно легко развеять. Эта популярная и доступная рыба может стать настоящим гастрономическим открытием, если подойти к её приготовлению с фантазией и любовью.
Ингредиенты для восхитительного минтая
Чтобы создать блюдо, которое покорит сердца и желудки, понадобятся следующие компоненты:
- Минтай без головы – 1,5 кг
- Молотая паприка – 1 ст. ложка
- Мука – 3 ст. ложки с горкой
- Куркума – 1 ст. ложка без горки
- Хмели-сунели – 0,5 ч. ложки
- Лук репчатый – 3 шт. (среднего размера)
- Свежая морковь
- Вода – 100 мл
- Сметана – 200 г
- Свежая зелень, соль и молотый черный перец по вкусу
Приготовление минтая
Первым делом, минтай следует очистить и нарезать на порционные кусочки. В миске смешать соль, молотый перец, паприку и хмели-сунели, затем добавить ту самую рыбу. При желании можно добавить щепотку сушеного чеснока для аромата. Хорошо перемешать все ингредиенты.
В отдельной чашке соединить просеянную муку с куркумой. На сковороде слегка подогреть растительное масло. Каждый кусочек рыбы обвалять в мучной смеси и обжарить до образования аппетитной золотистой корочки. Как только рыба готова, аккуратно снять её со сковороды.
Второй этап: овощная зажарка и соус
На той же сковороде обжарить нарезанный лук до прозрачности, затем добавить тертую морковь и жарить до готовности. При необходимости приправить немного солью.
Зажарку разделить на две части. Первую равномерно распределить на сковороде, выложить сверху обжаренные кусочки рыбы и накрыть второй частью зажарки.
Сметану следует развести с водой, добавить специи, соль и мелко нарезанную зелень, оставив немного для украшения готового блюда. Залить соусом рыбу с овощами, накрыть крышкой и довести до кипения. Убавить огонь до минимума и тушить на медленном огне около 20 минут.
Подавайте с мягким белым хлебом или картофельным пюре. Этот рецепт отлично подходит не только для минта, но и для наваги, трески или путассу.
Приятного аппетита!
