Что делает шаурму по-настоящему сочной? В первую очередь, правильно подобранное мясо! Чистая куриная грудка порой может оказаться немного суховатой, и удачный соус вряд ли это исправит. Почему бы не добавить к белому мясу немного темного? Именно бедрышки курицы подходят лучше всего для этой аппетитной закуски. Попробовав такой подход, вы сами убедитесь в разнице во вкусе!
Вес готового блюда на 2 порции: 700 г
Общее время приготовления: 15-20 мин.
Ингредиенты
- филе куриного бедра — 300 г;
- мексиканские специи для тако — 1 ч. л.;
- тонкий лаваш — 4 шт.;
- паприка — 1 ч. л.;
- яйцо — 1 шт.;
- сезонные помидоры — 2-3 шт.;
- огурцы — 1-2 шт.;
- красный лук — 1 шт.;
- салат Айсберг — 75 г;
- майонез — 75 г;
- сметана (20%) — 100 г;
- куркума — 1/4 ч. л.;
- чеснок — 1 зуб.;
- сладкий соус чили — 10 г.
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Мелко нарезать зубчик чеснока и разогреть сковороду с 1 ст. л. растительного масла. Если желаете, курицу можно нарезать на более мелкие кусочки. Обжарить мясо с паприкой, специями Тако, солью, перцем и половиной чеснока на сильном огне в течение 2-3 минут. Затем уменьшить огонь до среднего и готовить еще 5-7 минут, помешивая. После этого дать курице немного остыть.
Шаг 2: Приготовить соус. В глубокой миске соединить сметану, майонез, куркуму, оставшийся чеснок и сладкий соус чили. Разбить яйцо, отделить желток от белка и добавить его в соус, белок не используется. Перемешать ингредиенты до однородности.
Шаг 3: Нарезать помидоры тонкими кольцами, огурцы — соломкой, а лук — мелко. Смазать лаваш приготовленным соусом и выложить на него помидоры, огурцы, лук, салат Айсберг и остывшую курицу. Завернуть лаваш сначала снизу, затем по бокам. Аналогично поступить с оставшимся лавашем.
Шаг 4: Разогреть сухую сковороду и выложить готовую шаурму. Обжаривать по 1-2 минуты с каждой стороны до легкой золотистой корочки. Подавайте сразу же!
Приятного аппетита!
