Нежный кофейный бисквит — это отличный выбор как для праздничного торта, так и для простого чаепития. Его мягкая текстура и ароматный вкус прекрасно гармонируют с различными кремами и начинками.
Ингредиенты:
4 яйца
115 г сахара
щепотка соли
145 г муки
200 мл растительного масла
6 г разрыхлителя теста
55 мл кипятка
1,5 ст. л. растворимого кофе
ванилин на кончике ножа
Как готовить:
Растворить растворимый кофе в кипятке и оставить до остывания.
Разделить яйца на белки и желтки. Взбить белки с солью до получения пены, добавить половину сахара и продолжать взбивать до плотных глянцевых пиков.
В другой миске взбить желтки с оставшимся сахаром до светлого цвета.
В желтковую смесь влить растительное масло и тщательно перемешать до состояния, напоминающего майонез.
Добавить остывший кофе вместе с частями муки, ванилином и разрыхлителем.
Аккуратно соединить полученное тесто с взбитыми белками и добавremaining муку, используя ложку или венчик, избегая сильного взбивания.
Выпекать в форме, предварительно застеленной пергаментом, в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут до появления сухой спички.
