Это тесто — настоящая находка для любителей выпечки. Простой рецепт позволяет воссоздать классические слоеные изделия с минимальными усилиями и без использования дрожжей. За пять часов можно испечь невероятно вкусные и аппетитные лакомства.
Энергетическая ценность
Каждая порция бездрожжевого слоеного теста содержит:
- Калории: 534,9 Ккал
- Белки: 7,1 г
- Жиры: 35,1 г
- Углеводы: 46,3 г
Необходимые ингредиенты
Для приготовления потребуется:
- Сливочное масло — 250 г
- Вода — 200 мл
- Соль — 1 ч. ложка
- Столовый уксус — 1 ч. ложка
- Пшеничная мука высшего сорта — 400 г
Пошаговая инструкция
На водяной бане растопить 75 г сливочного масла.В воде растворить соль и уксус, затем поместить в холодильник.Переместить растопленное масло в холодильник для остывания.Просеять пшеничную муку.В глубокой миске соединить муку, холодную воду и остывшее масло, тщательно вымесить тесто.Накрыть тесто полотенцем и оставить в прохладном месте на 30 минут.Остаток масла (оно должно быть холодным и мягким) нарезать маленькими кубиками и растереть с мукой деревянной ложкой, не давая маслу расплавиться. Убрать в холодильник на 10 минут.Через полчаса присыпать рабочую поверхность мукой и раскатать тесто в квадрат толщиной 5 мм.В центр квадрата поместить подготовленное масло, завернуть края и сложить пополам. Накрыть полотенцем и оставить в холодильнике на 1 час.После часа раскатать тесто в прямоугольник, сложить в три части и снова положить в холодильник на час.Повторить раскатку и складывание еще дважды с интервалом в час.После этих манипуляций последний раз раскатать тесто, сложить его в три части, и продукция готова к дальнейшему использованию!Полезные советы
Качество масла имеет ключевое значение для успеха рецепта. Оптимально производить раскатку теста четыре раза для достижения наилучшего результата.
