Приглашаем вас приготовить удивительный ПП торт Панчо, состоящий из ароматного тыквенного бисквита, сметанного крема, чернослива и грецких орехов. Этот торт станет идеальным дополнением к любому застолью.
Ингредиенты для бисквита
- 4 яйца С1
- 100 мл кефира 1%
- 250 г тыквы (вес пюре - 170 г)
- 50 г муки из зелёной гречки (или рисовой, овсяной)
- 50 г кукурузной муки
- 3 г корицы
- Щепотка соли
- 6 г разрыхлителя
- 5 г подсластителя
Ингредиенты для крема
- 300 г сметаны 15%
- 375 г мягкого творога 0%
- 5 г подсластителя
- Щепотка ванилина
- 40 г чернослива
- 30 г грецких орехов
Глазурь
- 20 г горького шоколада
- 10 мл молока
- 10 г грецких орехов
Вес: 1150 г. КБЖУ на 100 г (без украшения): 154,41/8,53/8,12/12,17. Подсластитель эквивалентен 10 г сахара.
Этапы приготовления
Бисквит: Тыкву очистить и нарезать кубиками. Запечь в микроволновке или духовке до мягкости, избегая отваривания, чтобы пюре не было жидким. Пюрировать тыкву до получения 170 г густого пюре.
Отделить белки от желтков. К желткам добавить кефир, подсластитель и пюре. Все ингредиенты тщательно взбить блендером.
Добавить муку с разрыхлителем и корицей, перемешать. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков и аккуратно ввести в тесто.
Выложить тесто на противень, застеленный пергаментом, и выпекать в заранее разогретой до 165 °C духовке в течение 15 минут. Проверить готовность шпажкой.
Остудить и нарезать на небольшие кусочки.
Крем: Смешать сметану, творог, подсластитель и ванилин. Отложить 2 ст. ложки крема для обмазки боков.
Чернослив залить горячей водой, нарезать, а грецкие орехи обжарить и порубить.
Внутренняя поверхность миски застелить пищевой пленкой. Каждый кусочек бисквита обмакнуть в крем и выкладывать слоями с орехами и черносливом. Накрыть пленкой и установить металлический груз. Убрать в холодильник на ночь.
Перевернуть торт, снять пленку и обмазать боки и верх отложенным кремом. При желании покрыть глазурью: растопить шоколад с молоком и украсить орехами.
