Кулинарный мир полон разнообразия, и одним из самых приятных его аспектов являются простые, но красивые рецепты. Сегодня речь пойдет о восхитительных творожных кексах, которые не только порадуют вкусом, но и украсят любой стол. Творог в составе этих кексов придает особую нежность, а легкий крем на сгущенке добавляет им праздничного настроения.
Ингредиенты для кексов
- Мука — 160 г
- Сахар — 100 г
- Сливочное масло — 80 г
- Яйца — 2 шт.
- Творог — 150 г
- Разрыхлитель теста — 1,5 ч.л.
- Ванильный сахар — 8 г
- Соль — по вкусу
- Изюм — 100 г
Вдохновение для крема
- Сливочное масло — 180 г
- Сгущенное молоко — 180 г
- Лимонный сок — 3 ст.л.
Ход приготовления
Процесс создания этих кексов начинается с подготовки изюма. Его нужно залипить кипятком для увлажнения и, после того как он станет мягким, обсушить на полотенце. Чтобы изюм остался равномерно распределенным в тесте, его рекомендуется слегка обвалять в муке.
Далее в глубокой миске смешивается размягченное сливочное масло с сахаром до получения светлой массы. По очереди вводятся яйца, после каждого тщательно перемешивается. После этого добавляется творог, который, в случае его крупнозернистой структуры, лучше предварительно перетереть через сито. Всё смешивается до однородности, после чего начинается добавление муки с разрыхлителем.
Тесто получается густым и вязким, к которому вводится подготовленный изюм. Затем, подготовленные бумажные формы заполняются тестом на две трети, чтобы кексы могли хорошо подняться. Выпекать их необходимо в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25 минут.
По завершении выпекания кексы должны остыть, пока готовится крем. В миске для взбивания смешивается масло с сгущенкой. Важно добавлять сгущенное молоко постепенно, взбивая массу, до образования законченной густой и стабильной консистенции. Для придания крему легкой кислинки добавляется лимонный сок.
Сформировав шапочки из крема на кексах с помощью кондитерского мешка, можно смело переходить к финальной отделке — добавлению кусочков цукатов и свежей мяты, чтобы сделать угощение еще более привлекательным. Эти творожные кексы с кремом порадуют не только глаз, но и вкус — каждый укус станет настоящим праздником для чувства!
Помимо изысканного вкуса и привлекательного внешнего вида, кексы легко подаются к чаю и могут стать отличным угощением для гостей.
