Это блюдо не только радует глаз, но и наполняет дом атмосферой уюта и тепла. Шурпа, насыщенная вкусами Востока, станет отличным решением для семейного ужина или дружеской встречи.
Список ингредиентов
- Нут – 2 стакана
- Баранина на кости – 1 кг
- Лук репчатый – 3 штуки
- Белокочанная капуста – 200 г
- Сладкий перец – 2 штуки
- Соль – по вкусу
- Черный перец молотый – по вкусу
- Чеснок – 1 головка
- Картофель – 5 штук
- Помидоры – 3 штуки
- Морковь – 5 штук
- Растительное масло – 3 столовые ложки
- Кинза – по вкусу
- Укроп – по вкусу
Этапы приготовления
Нут необходимо замочить на ночь в 4 стаканах холодной воды. Утром слить воду, промыть и отложить. Лук, морковь и чеснок очистить. Один лук нарезать полукольцами, остальные – четвертинками. Морковь порезать кружками толщиной около 0,5 см.В глубокой кастрюле разогреть растительное масло, обжаривая полукольцами лук около 6 минут. Затем добавить нарезанное мясо и жарить на сильном огне, помешивая, до золотистой корочки — около 15 минут. Добавить соль и черный перец по вкусу.В другой кастрюле довести до кипения 3 литра воды, положив туда разрезанный лук и целый чеснок. Варить 15 минут, затем добавить нут и морковь. После 10 минут готовки переложить сюда обжаренное мясо. Закрыть крышкой и варить на малом огне 1 час.Помидоры и сладкий перец нарезать, добавив их в суп вместе с капустными листьями. Довести до кипения и варить еще 30 минут. При необходимости посолить.Кинзу и укроп мелко нарезать, картофель — крупными кусками, добавить в кастрюлю и продолжить варить еще 20 минут.За 5 минут до завершения приготовления добавить зелень и убрать капустные листья. Снять с плиты, накрыть крышкой и дать настояться 15 минут.Шурпа готова! Это насыщенное блюдо, полное аромата, подарит незабываемые моменты за столом. Наслаждайтесь!
