Катмер — это популярная слоёная лепёшка родом из Турции, которая сочетает в себе простые ингредиенты и невероятный вкус. В этом рецепте традиционное тесто обогащается нежной тыквенной начинкой, что придаёт блюду особый шарм и неповторимый аромат.
Что понадобится для приготовления?
Для творения этого кулинарного шедевра вам понадобятся:
- Тесто:
300 г пшеничной муки
200 мл тёплой воды
1/2 ч. л. соли
1 ч. л. сахара
- Начинка:
500 г тыквы
1 ст. л. сахара
130 г сливочного масла
50 мл растительного масла
1/2 ч. л. корицы
Общее время готовки составит около 60 минут, а полученное количество порций — 5.
Как приготовить лепёшки с тыквой?
1. В глубокой миске соедините муку, щепотку соли и сахар. Постепенно введите тёплую воду и замесите тесто, которое должно получиться мягким и эластичным. Не добавляйте больше муки, даже если тесто слегка липнет.
2. Сформируйте из теста круглый шар и заверните его в пленку. Оставьте на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.
3. Пока тесто настаивается, займитесь начинкой. Очищенную тыкву натрите на крупной тёрке. Растопите 30 г сливочного масла в сковороде и добавьте натёртую тыкву вместе с сахаром. Накройте крышкой и тушите на среднем огне до мягкости. После добавьте корицу и дайте остыть.
4. Растопите оставшееся масло и смешайте его с растительным. Разделите тесто на 5 равных частей, придайте им форму шаров и прикройте.
5. Слегка смазав стол и руки растительным маслом, раскатайте одну часть теста в тонкий прямоугольник. Смажьте масляной смесью, добавьте 1/5 часть тыквенной начинки.
6. Сложите края к центру, снова смажьте и сверните в рулет. Повторите с оставшимися частями теста.
7. Каждый рулет раскатайте в лепёшку и обжаривайте на сковороде до золотистой корочки, не добавляя дополнительного масла, так как лепёшки уже достаточно смазаны.
Наслаждайтесь вкусными и ароматными лепёшками с тыквой, которые порадуют вас и ваших близких!
