Неожиданно для себя многие открывают уникальный вкус этого деликатеса. Этот оригинальный продукт вызывает разные реакции, но истинные гурманы знают: в каждой кухне есть свои секреты, и закуска из свиных ушек — один из них. Вполне возможно, что кто-то изначально презрительно поморщится, увидев такое блюдо, но как правило, все меняется, стоит лишь попробовать.
Закуска, представленная в корейской интерпретации, может показаться непривычной — и это только добавляет ей очарования. Однако, несмотря на некоторые предрассудки, блюдо имеет своих поклонников и приглашает всех попробовать оригинальный вкус.
Ингредиенты для приготовления
- Свиные уши — 4 шт.
- Морковь — 150 г
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Соль — 1 ч. ложка
- Сахар — 1 ч. ложка
- Черный молотый перец — ? ч. ложки
- Красный перец — ? ч. ложки
- Молотый кориандр — 1 ч. ложка
- Растительное масло — 6 ст. ложек
- Уксус 9% — 1 ст. ложка
Приготовление
Сначала стоит тщательно промыть свиные уши, при необходимости, удалить волоски и замочить в холодной воде. Затем уши варят в подсоленной воде с добавлением целой луковицы в шелухе, душистого перца и лаврового листа. Важно варить на медленном огне, избегая бурного кипения, около 1.5 часов.
После отваривания уши охлаждают под холодной водой и нарезают мелкими полосками, предварительно удалив лишний жир. В подходящей ёмкости соедините нарезанные уши с натертой морковью, измельченным чесноком и специями из списка. Залейте смесь горячим растительным маслом и уксусом, тщательно перемешайте и уберите в холодильник на ночь для настаивания.
Обязательно делитесь впечатлениями! Пробовали ли вы когда-нибудь подобную закуску? Каким образом она вписывается в ваш рацион?
