Минтай — это недооценённая рыба, но на самом деле она удивительно вкусная и готовить её легко. Вот несколько оригинальных способов, как можно дополнить минтая простыми ингредиентами и получить потрясающие блюда. Эти рецепты также отлично подойдут для приготовления любой нежирной рыбы, такой как треска или хек.
Сочный жареный минтай с омлетом
Для этого блюда понадобятся 3 небольшие тушки минтая (700 г). Сначала рыбу размораживают и очищают. Затем её присыпают солью и перцем, обваливают в муке и обжаривают в разогретом растительном масле (3-4 ст. л.) на сильном огне по 3-4 минуты с каждой стороны.
Не забывайте добавить нарезанный репчатый лук (1 шт.) за 3-4 минуты до окончания жарки, чтобы он не подгорел. Затем в миске смешивают 200 мл молока, 4 яйца и немного соли. После этого рыбные тушки переворачивают, заливают яичной смесью и готовят на среднем огне под крышкой около 10-15 минут. Как только омлет затвердеет, блюдо готово. Украсить зеленью и подавать – идеальный вариант без гарнира!
Минтай запеченный с луком и лимоном
Этот вариант приготовления минимизирует жирные брызги и посуду. Для запекания нужно подготовить кусок пергамента (размером 26 х 35 см). На пергаменте разместите половину луковицы, нарезанной перьями, и полейте лимонным соком. Затем на лук укладывается 650 г филе минтая, предварительно размороженного и высушенного. Полейте рыбу лимонным соком, посыпьте специями и кусочками сливочного масла (35 г).
Закройте всё пергаментом и запекайте в духовке при 200 градусах в течение 20 минут. После этого ароматная рыба будет готова к подаче. Отлично сочетается с любимым гарниром.
Минтай в сметанном соусе
Чтобы приготовить минтай с соусом, рыбу нарезают на порционные куски, натирают солью и перцем. В это время обжарьте лук, а затем смешайте его с густой сметаной (200 г), горчицей (1 ч. л.), желтком и специей. Полейте рыбу подготовленным соусом, посыпьте панировкой и запекайте в духовке при 200 градусах около 25 минут. Такое блюдо будет иметь вкусную хрустящую корочку и нежный аромат!
