Утро после бурного праздника может стать настоящим испытанием для организма. Когда он шепчет: «Пора чем-то легким, но с душой», на помощь приходит крестьянский суп. Это незамысловатое, но доброе блюдо скорее напоминает о тепле домашнего очага и заботе о близких. Оно идеально подходит как для семейных обедов, так и для неожиданных гостей, оставшихся на ночь.
Почему стоит попробовать?
Крестьянский суп настолько прост в приготовлении, что не требует значительных усилий на кухне. Его вкусы традиционны и честны: всего несколько ингредиентов с максимальной пользой. Каждый глоток этого супа дарит ощущение тепла и домашнего комфорта.
Ингредиенты, которые всегда под рукой
- 1.2 литра воды
- 300 г куриного бедра
- 70 г вермишели
- Пучок зелени
- 70 г моркови
- 0.5 луковицы
- Соль и специи по вкусу
- 1–2 лавровых листа
Приготовление
Начать необходимо с подготовки бульона. Поместите куриное бедро в холодную воду и доведите до кипения. Снимите образовавшуюся пену — это добавит прозрачности вашему бульону.
Пока он варится, нашинкуйте лук и натрите морковь. Чем мельче они нарезаны, тем более гармоничным получится вкус супа. Как только бульон начнет слегка кипеть, добавьте в него овощи и дайте им провариться 10–12 минут.
Затем добавьте вермишель и перемешивайте, чтобы она равномерно распределилась по супу. Варите в соответствии с указаниями на упаковке — обычно 5–7 минут вполне достаточно. После этого не забудьте добавить соль, специи и лавровый лист. При этом предпочтение стоит отдать перцу и щепотке сухой зелени, а свежую лучше добавлять сразу перед подачей.
Дайте супу настояться под крышкой 10 минут — это поможет ему раскрыть весь аромат и вкус.
Этот суп — настоящая находка после праздников, давлений на работе и долгих поездок. Удивительно, но многие, попробовав его, потом интересуются рецептом и с удивлением отмечают, как просто и вкусно всё получается.
Если хотите получить наваристый бульон без лишнего жира, перед варкой просто снимите кожу с куриного бедра, но косточку оставьте. Это и есть секрет настоящего крестьянского блюда.
