Приготовление баклажанов с соевым соусом и чесноком – это отличный способ разнообразить свое меню. Этот легкий и пикантный рецепт идеально подходит для любителей вегетарианской кухни и станет отличным дополнением к любому обеду или ужину. Вот что вам потребуется и как приготовить это блюдо.
Ингредиенты
(Для 2 порций):
- 300 г баклажанов
- 3 пера зелёного лука
- 1 сушёный острый перчик
- 1 ст.л. тёртого имбиря
- 2 ст.л. крахмала
- растительное масло для жарки
- соль по вкусу
Для соуса:
- 2 ст.л. соевого соуса
- 1 ст.л. сахара
- 1 ст.л. крахмала
- 150 мл воды
- 3 зубчика чеснока
Приготовление
Очистите баклажаны и нарежьте их брусочками. Чтобы они впитывали меньше масла, посыпьте нарезку солью и оставьте на 30-60 минут, затем промойте и обсушите.Разогрейте в кастрюле или воке 300-500 мл растительного масла до температуры 160-180°C.Обваляйте баклажаны в крахмале и обжаривайте их партиями до золотистой корочки.Выложите обжаренные баклажаны на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.Слейте излишки масла из сковороды, оставив 2 ст.л. и верните на средний огонь.Добавьте тонко нарезанный острый перец, имбирь и белую часть зеленого лука. Обжаривайте, пока они не станут ароматными.Смешайте крахмал с небольшим количеством воды и добавьте остальные ингредиенты для соуса, включая мелко рубленный чеснок. Перемешайте и влейте в вок.Дайте соусу немного увариться, затем добавьте баклажаны и нарезанный зеленый лук. Хорошо перемешайте.Подавать это блюдо лучше всего с рисом, по желанию посыпав сверху измельченными орехами или кунжутом. Приятного аппетита!
