Когда в доме мало едоков, часто остаются неизрасходованные молочные продукты, такие как сметана, кефир или творог. Эти продукты имеют ограниченный срок хранения, и порой их уже не хочется есть. Однако есть простое и вкусное решение для утилизации остатков – хрустящий хворост, который пользовался популярностью еще в советские времена.
Время приготовления: около 1 часа.
Необходимые ингредиенты
- Сметана – 1/2 банки (около 80 г)
- Кефир – 1/3 стакана (около 75 мл)
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 300-350 г
- Сахар – по вкусу (1 ст. ложка достаточно)
- Соль – 1/4 ч. ложки
- Разрыхлитель – 1 ч. ложка (или 1/2 ч. ложки соды)
- Растительное масло для жарки
Этапы приготовления
1. В глубокой миске разбить яйцо, добавить соль и сахар, после чего взбить венчиком до образования легкой пены.
2. Ввести сметану и кефир, тщательно перемешать с помощью ложки.
3. Постепенно добавлять просеянную муку, продолжая мешать тесто до получения однородной массы, затем вымесить его на столе до средней плотности.
4. Накрыть тесто миской и оставить на 15 минут.
5. Разделить тесто на две части, раскатать лепешки толщиной 4-5 мм, проколоти их вилкой, чтобы избежать образования пузырей при жарке.
6. Вырезать изделия разной формы. Оставшиеся кусочки теста можно жарить в любом виде.
7. Обжаривать хворост в разогретом масле до золотистого цвета, примерно по 1 минуте с каждой стороны. Погруженные изделия должны плавать в масле.
8. Готовый хворост посыпать смесью кокосовой стружки и сахарной пудры. Это поможет предотвратить растекание сахарной пудры на горячих закусках.
Хворост будет особенно вкусным с домашним желе из красной смородины или облепихи. Для того, чтобы закусочки дольше оставались теплыми, их можно сразу ставить в блинницу. Остывшие они окажутся слегка хрустящими и станут замечательной закуской с медом, напоминая чак-чак. Приятного аппетита!
