Как приготовить запеканку из баклажанов с сыром: вкусно и просто

18 марта 2026, 18:49

Необычная овощная запеканка

Ищете идею для легкого и сытного ужина? Запеканка из баклажанов с яйцами, зеленью и сыром — отличный вариант, который порадует своим вкусом и удивит всю семью. Это блюдо просто в приготовлении, и каждый сможет с ним справиться!

Ингредиенты:

Баклажаны — 400 г
Вода (для замачивания)
Соль — по вкусу
Яйца — 4 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Зелёный лук — по вкусу
Помидоры — 2 шт.
Зелень (петрушка, укроп и т.д.) — по вкусу
Чёрный перец и паприка — по вкусу
Мука — 2 ст.л.
Сыр — 70 г
Сливочное масло — для смазывания формы
Форма для запекания — 27?15 см

Приготовление:

Нарезать баклажаны небольшими кубиками. Положить в воду, добавить соль и оставить на 15 минут, чтобы убрать горечь.

В отдельной миске взбить яйца, добавить мелко нарезанный чеснок, зелёный лук, помидоры и рубленую зелень.

Приправить солью, чёрным перцем и паприкой по вкусу.

Всыпать 2 ст.л. муки и тщательно перемешать.

Слить воду с баклажанов и смешать их с яичной массой.

Смазать форму сливочным маслом, выложить смесь и запекать в разогретой до 180°C духовке около 25 минут.

Достать запеканку, посыпать натёртым сыром и вернуть в духовку ещё на 10 минут.

Результат:

На выходе получится нежная, сочная и ароматная запеканка с аппетитной сырной корочкой, которая станет отличным гарниром или основным блюдом. Это не только вкусно, но и очень полезно!

Не забудьте взять на заметку этот рецепт!

Источник: Leyli Gotovit