Собранный урожай патиссонов всегда радует, но возникает вопрос: что делать с этим урожаем на зиму? Ответ прост — приготовить аппетитную закуску с томатами и перцем, которая станет настоящей находкой в холодные зимние дни.
Этот рецепт, который на первый взгляд может показаться обычным, подарит отличное сочетание хрустящих патиссонов и ароматных томатов. Закуска отлично подходит как для повседневного стола, так и для праздничных угощений. В холодное время года будет приятно открыть баночку и насладиться этой яркой закуской.
Приготовление закуски займет всего 1,5 часа, а время на настаивание — 10-12 часов. При этом, для одной банки потребуется всего 0,65 литра.
Необходимые ингредиенты
Для заготовки объемом 0,65 л понадобятся:
- Патиссоны — 200-250 г
- Томаты — 250-350 г (маленькие)
- Сладкий перец — 1 шт. (небольшой)
- Острый перец — 2-3 дольки
- Душистый перец — 3-4 шт.
- Гвоздика — 2-3 шт.
- Лавровый лист — 1-2 шт.
Для маринада:
- Вода — 1 л
- Соль — 1 ст. ложка
- Сахар — 2-3 ст. ложки
- Уксус — 1-1,5 ст. ложки
Этапы приготовления
1. Подготовьте овощи: помойте томаты и проколите их у плодоножки. Используйте плотные, небольшие томаты. Патиссоны можно брать как молодые, так и старые — в случае с последними следует удалить кожуру и семена.
2. Нарежьте все перцы, добавляя острый по вкусу. Чеснок также нарежьте. В стерилизованные банки положите чеснок и специи на дно.
3. Начинайте укладывать слои: сначала патиссоны, затем томаты и перцы. Сверху добавьте лавровый лист.
4. Залейте овощи кипящей водой, накройте крышками и оставьте на 10-15 минут. Слейте воду, снова доведите до кипения и повторите процесс дважды. В последний раз добавьте в маринад соль, сахар и уксус, потом залейте баночки горячим раствором до краев.
5. Плотно закройте банки, укутайте их и оставьте на 10-12 часов до полного остывания.
Эта закуска принесет радость в зимние вечера. Приятного аппетита!
