Куриное филе нарезать средними кусочками, поместить в глубокую миску, приправить солью, перцем, шафраном, имбирем, куркумой и тимьяном. Тщательно перемешать.
Очистить и нарезать репчатый лук, выложить его в кастрюлю. Сверху разместить куриное филе, добавить немного воды и тушить на медленном огне около 20 минут.
Отварить яйца вкрутую, остудить, очистить и нарезать кубиками. Смешать яйца с готовым мясом и луком — начинка готова.
Подготовка основы и соуса
Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности.
Для соуса: смешать куркуму, шафран, сметану и йогурт, приправить по вкусу. Добавить в готовый рис и перемешать.
Форму для запекания обильно смазать растопленным маслом. Выложить часть рисовой массы, утрамбовать дно и сформировать бортики. В центре разместить мясную начинку и накрыть остатками риса. Полить сверху оставшимся маслом.
Запекание
Накрыть запеканку фольгой или крышкой и отправить в разогретую до 200°C духовку на 1 час. Затем снять фольгу и продолжать готовить еще 30 минут.
После выпекания аккуратно перевернуть запеканку на тарелку и украсить по желанию.
