Представляем вашему вниманию замечательный рецепт воздушных булочек, который носит название «булочки по-турецки». Эти аппетитные изделия порадуют всех любителей сдобы своим нежным вкусом и великолепным ароматом. Прежде всего, отмечается простота ингредиентов и процесс приготовления, что создаёт возможность легко воссоздать этот деликатес на своей кухне. Результат — шесть крупных, мягких и пышных булочек, которые станут отличным угощением к чаю или кофе.
Необходимые ингредиенты
- Молоко — 0.5 стакана
- Вода — 0.5 стакана
- Яичный белок — 1 шт.
- Сухие дрожжи — 1 ч.л.
- Сахар — 2 ст.л.
- Сливочное масло — 1 ст.л.
- Растительное масло — 6 ст.л.
- Соль — 0.5 ч.л.
- Мука — 2.5-3 стакана
Приготовление теста
Для начала в глубокой посуде смешать дрожжи, сахар и соль. Затем растопить сливочное масло и соединить его с водой и молоком, доведя до теплого состояния. Далее, эту массу следует влить в чашку с дрожжевой смесью, добавить растительное масло и яичный белок. Перемешать до получения однородной массы.
При добавлении муки не добавляйте всю порцию сразу, вымешивайте до появления мягкого, немного липкого теста. Сформировать его в шар, смазать маслом и оставить в теплом месте на час под крышкой.
Формирование булочек
Поднявшееся тесто нужно обмять и добавить оставшуюся муку, совсем немного, чтобы оно не прилипало к рукам. Рабочую поверхность смазать растительным маслом и разделить тесто на шесть равных частей. Каждую часть раскатать в длинную полосу, нарезать на две части (не дорезая до конца), а затем свернуть в спираль. Полученные булочки выложить на противень, накрыть и оставить на 15 минут для подхода.
Тем временем разогреть духовку до 180 °C и подготовить желток, смешав его с сахаром и растительным маслом. Когда булочки подойдут, смазать их желтковой смесью и выпекать в разогретой духовке 15-20 минут до золотистого цвета. Ориентируйтесь по своей духовке, чтобы добиться идеального результата.
Приятного аппетита!
