Эти лепешки с фаршем — отличный вариант для быстрого ужина. Особенностью данного рецепта является тесто на кефире, которое делает лепешки мягкими и воздушными, а начинка насыщенной и сочной.
Как приготовить тесто
Начать стоит с замешивания теста. Для этого потребуется:
- 320 граммов муки
- 0,5 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста (возможно заменить содой)
- 1 яйцо
- 100 мл кефира
- 100 мл сметаны
- 1 столовая ложка растительного масла
В миске смешивается мука, соль и разрыхлитель. Затем добавляется яйцо, кефир и сметана. После этого нужно замесить тесто — достаточно, чтобы все ингредиенты объединились. Тесто будет слегка липким, но добавлять муку сейчас не стоит.
Подготовка начинки
Основу для начинки составляет, например, куриный фарш (около 300 граммов). К фаршу следует добавить:
- соль и черный молотый перец по вкусу
- немного сушеного репчатого лука
- пучок нарезанного зеленого лука
- 1 мелко нарезанный болгарский перец
Все ингредиенты для начинки тщательно перемешиваются. Важно, чтобы они были равномерно распределены для лучшего вкуса.
Формирование и жарка лепешек
На столе, присыпанном мукой, раскатывается тесто. На каждый пласт укладывается мясная начинка, после чего тесто сворачивается в рулет, а края аккуратно соединяются. Затем рулеты нарезаются на порционные кусочки.
Разогреть сковороду и добавить растительное масло. Обжаривать лепешки на среднем огне до золотистой корочки, что позволит начинке проготовиться. Для большей уверенности можно подержать готовые лепешки под крышкой или отправить на несколько минут в духовку.
Лепешки получаются невероятно ароматными и аппетитными, идеально подходят как для быстрого ужина, так и для вкусного перекуса. Приятного аппетита!
