Бананы обладают уникальными свойствами, которые меняются в зависимости от стадии их созревания. Как выбрать самый полезный вариант для своего здоровья? Давайте разберемся!
1. Зелёные (недозревшие) бананы
Недозревшие бананы богаты резистентным крахмалом, который составляет до 70% их общего состава.
- Играют роль пребиотика
- Медленное усвоение (гликемический индекс – 30)
- Поддерживают микрофлору кишечника
Преимущества:
- Стабилизация уровня сахара в крови
- Снижение риска развития диабета 2 типа
- Длительное ощущение сытости
Недостатки:
- Могут вызывать вздутие
- Имеют терпко-сливочный вкус
- Труднее перевариваются
2. Жёлтые (спелые) бананы
Идеально спелые бананы содержат оптимальное количество питательных веществ:
- Крахмал активно превращается в сахара (гликемический индекс – 58)
- Максимально высокий уровень антиоксидантов
- Легкая усвояемость витаминов
Преимущества:
- Быстрый источник энергии
- Высокое содержание калия (358 мг/100 г)
- Способствуют улучшению настроения благодаря триптофану
3. Перезревшие (с коричневыми пятнами) бананы
Перезревшие бананы славятся повышенным содержанием антиоксидантов:
- В 8 раз больше фактора некроза опухолей (TNF)
- Высокий уровень дофамина
Преимущества:
- Укрепляют иммунную систему
- Обладают противовоспалительными свойствами
- Легкость усвоения
Недостатки:
- Высокий гликемический индекс (65+)
- Могут резко повышать уровень сахара в крови
- На 20% калорийнее зелёных
Каждый тип бананов имеет свои преимущества и недостатки. Важно выбирать тот, который подходит именно вам и вашим нуждам, пишет ГЕОРГИЙ КАВКАЗ.
