В этом рецепте речь пойдет о нежных и аппетитных булочках-завитушках с сыром, ветчиной и ароматной паприкой. Эти лакомства моментально раскупаются, а их запах создаёт настоящую атмосферу уюта на кухне. Стоит только разогреть духовку, и нежный аромат сыра и выпечки заставляет повергнуться в искушение попробовать свою кулинарную творение прямо из печи. Эти завитушки великолепны как в горячем, так и в холодном виде, что делает их идеальными для разных случаев – от семейного ужина до уютного чаепития с друзьями, пишет МИР ДЕСЕРТОВ NS.
Ингредиенты для теста и начинки
Для приготовления этих восхитительных булочек понадобятся следующие ингредиенты:
- Тесто:
- Молоко – 250 мл
- Дрожжи (сухие) – 10 г (или 30 г свежих)
- Сахар – 1 ч. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Белок – 1 шт.
- Мука – 500 г +/- (по консистенции)
- Сливочное масло – 40 г
- Начинка:
- Сыр – 200 г
- Ветчина – 150 г
- Сливочное масло – 40 г
- Соль и копчёная паприка – по вкусу
- Желток, молоко и кунжут для украшения
Приготовление завитушек
Для начала в тёплом молоке следует растворить дрожжи и сахар, тщательно перемешав. Накрыть смесь плёнкой и оставить на 25 минут, пока не появится пена. После этого добавить соль и белок. Далее необходимо добавить просеянную муку, замесить мягкое и эластичное тесто, в которое нужно постепенно ввести размягчённое сливочное масло. Поместить тесто в заранее смазанную маслом ёмкость, накрыть плёнкой и оставить в тепле на 1 час.
Когда тесто поднимется, сыр и ветчину следует натереть на крупной тёрке. Затем разделить тесто на две части, раскатать каждую в прямоугольник толщиной около 3 мм. Смазать тесто сливочным маслом, присыпать солью и паприкой по вкусу, а затем равномерно распределить натёртые сыр и ветчину. Сложить тесто в три слоя, защипнув края, и нарезать на 9-10 частей. В середине каждой части сделать небольшой надрез и свернуть булочку, как хворост. Выложить завитушки на противень, накрыть полотенцем и оставить на 15 минут.
Перед выпеканием смешать желток с молоком и смазать каждой завитушке. Присыпать кунжутом и отправить в заранее разогретую до 180° духовку на 15-20 минут. То же самое проделать со второй частью теста, позволяя выпекать булочки одновременно на двух противнях.
Приятного аппетита всем поклонникам кулинарных шедевров!
