Нежные тыквенные ньокки с богатым соусом из голубого сыра — это не просто блюдо, а настоящая гастрономическая находка, которую можно легко воссоздать на домашней кухне. В ресторане такая тарелка обойдется дорого, однако приготовление в домашних условиях не потребует слишком много усилий. Представьте, как вы, накалывая на вилку мягкие ньокки, окунаете их в насыщенный сырный соус и наслаждаетесь оттенками тыквы, резким вкусом голубого сыра, а также нотками муската и шалфея, сообщает канал.
Ингредиенты для идеального блюда
Для приготовления ньокков потребуется:
- 800 г тыквы
- 1 желток
- примерно 3 стакана пшеничной муки
- соль по вкусу
Соус включает в себя:
- 200 г голубого сыра
- 200 мл сливок (10%)
- 200 мл молока
- 20 г сливочного масла
- соль, мускат, смесь пяти перцев, шалфей по вкусу
- 0.5 ч.л. пшеничной муки
Шаги приготовления
Процесс создания этого блюда, хотя и не самый простой, станет увлекательным занятием. Главное правило: чем меньше муки, тем мягче получаются ньокки, и наоборот — больше муки придаст им плотную текстуру. Количество муки будет вариативным и зависит от сорта тыквы. Лучше ориентироваться на свои ощущения и достижения.
1. Начинать следует с подготовки тыквы: очистите и нарежьте её кубиками, затем запекайте до готовности. После этого пюрируйте тыкву до состояния однородного пюре — потребуется около 2 стаканов.
2. Смешайте тыквенное пюре с желтком и солью. Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто. Оно должно быть мягким и немного липким. Не забывайте просыпать рабочую поверхность мукой.
3. Разделите тесто на несколько частей и скатайте каждую в жгут. Нарежьте его на маленькие кусочки.
4. Для соуса в сотейнике смешайте все ингредиенты, кроме муки, доведите до плавления сыра, добавьте муку, чтобы соус загустел.
5. Отварите ньокки в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут (варите порциями, чтобы не слипались). Подавайте, наливая соус на тарелку, добавив сверху ньокки, посыпав смесью перцев и листиками шалфея. Обязательно подавайте теплым!
