В последнее время популярность сдобных изделий на основе безглютенового теста растёт. И хотя многие читатели просят поделиться простыми рецептами, часто они сталкиваются с проблемой поиска специализированных ингредиентов. Особенно это касается российских хозяек: где найти порошок из семян подорожника или муку из семян чиа?
Согласитесь, не каждый магазин сможет предложить эти экзотические компоненты. Поэтому пришло время предложить удобное решение — сделаем хлеб из гречневой муки, используя только доступные в магазинах продукты.
Рецепт гречневого хлеба
- 500 г гречневой муки
- 350 мл тёплой воды
- 2 ст. ложки растительного масла
- 2 ч. ложки сухих дрожжей
- 2 ч. ложки сахара
- 1 ч. ложка соли
- 1 ч. ложка уксуса (для яблочного уксуса — 2 ч. ложки)
- 2 яйца
Порядок приготовления
Сначала следует объединить дрожжи и сахар, добавив их в тёплую воду. Позвольте смеси постоять в течение 10 минут, чтобы дрожжи начали активироваться.
Параллельно взбейте яйца с растительным маслом до состояния однородной и воздушной массы. Затем подготовьте просеянную гречневую муку, смешав её с солью, и поместите в глубокую миску. Сделайте в муке углубление и влейте туда смесь с яйцами и дрожжи.
Тщательно перемешайте до получения теста, по консистенции напоминающего густую жидкость. Вылейте получившееся тесто в заранее смазанную маслом форму для выпечки и дайте ему подняться, накрыв пленкой или поместив в пластиковый пакет.
Когда тесто поднимется, выпекайте хлеб в заранее разогретой духовке при температуре 220°C (или 190°C с конвекцией) в течение 25-30 минут.
Полезные советы по выпечке
Гречневый хлеб из данного рецепта получится с замечательной текстурой, идеально подходящей для тостов и бутербродов. Однако стоит учитывать, что он быстро черствеет, а в холодильнике может храниться всего несколько дней. Не забывайте, что этот хлеб можно заморозить в целости или нарезать на порции для долгого хранения.
Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного воды для достижения нужной консистенции. И помните: не позволяйте тесту подниматься слишком высоко, иначе ваш хлеб может потерять форму во время выпекания, пишет канал.
