Вкусная шарлотка с черешней: рецепт на любой случай
Шарлотка — это один из самых популярных и любимых десертов, и данная версия с черешней просто обязана появиться на вашем столе. Яркие ягоды придадут сладкому пирогу особый вкус и аромат, а процесс приготовления настолько прост и приятен, что его сможет освоить даже начинающий повар.
Ингредиенты
Пшеничная мука – 160 г
Куриные яйца – 5 шт.
Сахар – 200-230 г
Ванильный сахар – 15-20 г
Крахмал – 1 ст. ложка (с небольшой горкой)
Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
Соль – 1 щепотка
Лимонный сок – 1 ч. ложка
Черешня – 500 г
Сахарная пудра – для украшения
Как приготовить
Сначала подготовьте черешню: очистите плоды от косточек, затем добавьте крахмал и тщательно перемешайте, чтобы ягоды равномерно покрылись.
Разделите яйца на белки и желтки. К белкам добавьте щепотку соли и лимонный сок, затем взбейте их на низкой скорости до жестких пиков. Чтобы проверить, достаточно ли взбиты белки, наклоните емкость: если масса не выпадает – все в порядке!
В другой миске взбейте желтки с сахаром и ванилью до образования однородной светлой массы. После этого постепенно добавьте просеянную муку с разрыхлителем.
Теперь аккуратно вводите подготовленные белки в тесто порциями по 2-3 ст. ложки, перемешивая снизу вверх, чтобы добиться воздушной консистенции.
Добавьте черешню и, на ваше усмотрение, немного молотых специй для дополнительного аромата. Перемешайте тесто, чтобы ягоды распределились равномерно.
Перелейте массу в подготовленную форму, предварительно смазанную растительным маслом и выстланную пергаментом. Запекайте пирог в заранее разогретой до 180°C духовке в течение 30-40 минут.
Проверяйте готовность, проколов пирог деревянной шпажкой: если она выходит сухой – десерт готов! Остудите шарлотку в форме немного, затем извлеките и посыпьте сахарной пудрой перед подачей на стол.
