Новый взгляд на традиционное мясное блюдо, которое легко украсит и повседневный, и праздничный стол. Эта буженина — отличная альтернатива традиционным колбасам, предлагая при этом вкус и аромат, которые не разочаруют, пишет источник.
Список необходимых ингредиентов
- Свиной окорок – 700 г
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 1 головка
- Твердый сыр – 70 г
- Приправы: сушеный базилик, карри, паприка, соль, сахар – по ? ч. ложки
Для создания соуса:
- Соль и сахар — по вкусу
- Приправы (паприка, карри) — по вкусу
- Сметана — 100 мл
- Домашняя горчица — 50 мл
- Выжатый сок лимона — 1 ст. ложка
Общее время приготовления составляет около 3 часов.
Процесс приготовления
Сначала нужно тщательно смешать все ингредиенты для соуса и оставить его на некоторое время для настаивания. Затем свиной окорок хорошо промыть и обсушить с помощью кухонного полотенца.
Следующий шаг — шпиговать мясо. Острым ножом аккуратно сделать проколы вдоль волокон и заполнить их нарезанной морковью и чесноком.
Теперь обработать окорок заранее приготовленным соусом, обернуть его пищевой пленкой и оставить мариноваться на 30-40 минут.
Тем временем разогреть духовку до 195°C. Противень застелить фольгой, чтобы избежать подгорания. Завернуть окорок в два слоя фольги и запекать в разогретой духовке в течение 1 часа 20 минут.
После того как пройдет указанное время, осторожно развернуть фольгу, посыпать окорок тертым сыром и продолжить запекание еще 10 минут, чтобы сыр расплавился.
Буженина готова к подаче! Это блюдо станет настоящим украшением стола и порадует всех гостей. Приятного аппетита!
