Для любителей итальянской кухни и ценителей макарон представляем простой, но невероятно вкусный рецепт. К макаронам будет приготовлен восхитительный овощной соус, который можно заготовить заранее. Он прекрасно хранится в морозильной камере и сохраняет все свои ароматные качества.
Этот соус универсален: он не только идеально дополняет пасту, но и вкусно сочетается с мясными и рыбными блюдами, а также с различными гарнирами из овощей.
Ингредиенты:
- Пенне (отваренные)
- Болгарский перец – 2 шт.
- Лук – 1 шт.
- Томаты – 2 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Сливочное масло – 50 г
- Оливковое масло – по вкусу
- Прованские травы – 2 щепотки
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Чили – по вкусу
- Копченый сулугуни – для подачи
- Свежий базилик – для украшения
- Бальзамический уксус – 1 ст. ложка
Приготовление:
В глубокой кастрюле растопите сливочное масло вместе с небольшим количеством оливкового. На масло добавьте крупно нарезанный болгарский перец и лук. Для остроты добавьте несколько колечек чили. С томатов снимите шкурку, нарежьте их и добавьте в кастрюлю. Не забудьте посолить и поперчить смесь по вкусу, добавив немного прованских трав. Для должного баланса кислотности добавьте столовую ложку бальзамического уксуса и тщательно перемешайте.
Накройте кастрюлю крышкой и на среднем огне тушите соус еще 5-7 минут. Затем переложите его в чашу блендера, добавьте зубчики чеснока и взбейте до однородной консистенции.
Отваренные макароны разогрейте в кастрюле, добавьте ароматный овощной соус и тщательно перемешайте. Выложите макароны на тарелку, посыпьте тертым копченым сулугуни и украсьте свежими листиками базилика.
Яркое и аппетитное итальянское блюдо готово! Подавайте к столу и наслаждайтесь недорогим, но невероятно вкусным лакомством. Приятного аппетита!
