Этот рецепт станет настоящим спасением, когда время поджимает, а хочется чего-то по-настоящему вкусного. В качестве начинки используется фарш, который всегда можно найти в холодильнике, а тесто готовится всего за несколько минут. Главное преимущество этого пирога — возможность менять начинку на ваш вкус: курица, грибы, капуста, сыр или даже яйца с зелёным луком. Попробовав, вы наверняка сделаете его одним из любимых блюд!
Ингредиенты для пирога
Для теста:
- 300 г сметаны (10%)
- 3 куриных яйца
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 130 г муки (неполный стакан)
Для начинки:
- 450 г мясного фарша (смешанный: свинина и говядина)
- 1 небольшая красная луковица
- Соль и специи по вкусу (рекомендуется адыгейская соль и смесь сухих овощей)
- Свежий укроп (по желанию)
- Растительное масло для обжарки
Приготовление пошагово
Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде до мягкости, затем добавить фарш. Обжаривать, разбивая комки, пока жидкость не испарится. Приправить солью и специями для аромата. Оставить остывать.
Теперь готовим тесто: в миске соединить сметану с яйцами, добавить соль и взбить. Затем постепенно ввести муку и разрыхлитель, тщательно перемешать до однородной массы. Тесто получится жидким, как для оладий — это нормально.
Для сборки пирога: подготовить форму (например, керамическую диаметром 24 см) и застелить её пергаментом. Влить одну треть теста, разровнять. На него выложить начинку и немного присыпать укропом. Закрыть оставшимся тестом, распределить и посыпать кунжутом.
Выпекать при 180 °C около 35-40 минут, пока пирог не подрумянится. Проверять готовность шпажкой: если она выходит сухой, блюдо готово. Дать постоять 10 минут в форме, затем аккуратно переложить на доску. На срезе пирог выглядит аппетитно с тонкой корочкой и обилием начинки. Нежный, сочный и с хрустящей корочкой — устоять перед ним невозможно!
