Для настоящих гурманов и любителей сладкого продолжим знакомство с кулинарией — сегодня в фокусе уникальная вариация классического Наполеона. Этот десерт удивляет сочетанием слоеного теста, хрустящей меренги с орехами и воздушного крема с вареной сгущенкой. Идеальный торт для любого праздника или торжества, который приятно удивит ваших гостей!
Ингредиенты для приготовления
Тесто:
- Ледяная вода – 160 мл
- Желтки – 3 шт.
- Водка – 2 ст. л.
- Пшеничная мука – 500 г
- Сливочное масло – 250 г
Меренга:
- Белки – 2 шт.
- Сахар – 100 г
- Орехи (фундук) – 100 г
- Кукурузный крахмал – 5 г
Крем:
- Вареная сгущенка – 360 г
- Сливки 33% – 250 мл
- Творожный сыр – 200 г
Приготовление Наполеона
Шаг 1: Тесто
В миску просейте муку и натрите холодное масло. Добавьте желтки, ледяную воду и водку. Перемешайте до однородности, но не вымешивайте! Разделите тесто на 6 частей, оберните их в пленку и отправьте в холодильник на 1,5 часа, сообщает Дзен-канал "МИР ДЕСЕРТОВ NS".
Раскатайте коржи на пергаменте диаметром около 23 см (после выпекания они уменьшатся до 20 см). На каждом корже сделайте небольшие углубления и запекайте 5-6 минут при температуре 190°C. Остудите на решетке.
Шаг 2: Меренга
Взбейте белки с сахаром до крепких пиков, добавьте измельченный фундук и аккуратно перемешайте. Половину меренги распределите по коржам перед выпеканием.
Шаг 3: Крем
В глубокой миске взбейте холодные сливки с творожным сыром до пиков. Затем аккуратно вводите вареную сгущёнку. Теперь можно собирать торт: чередуйте коржи с кремом, обмазывая боковые стороны торта.
Заверните торт в ацетатную пленку и охладите 5-6 часов (лучше оставить на ночь). Украсить десерт можно на свой вкус, желая добавить свежие ягоды или шоколадную глазурь.
Этот торт станет не только украшением стола, но и настоящим кулинарным шедевром, который понравится всем сладкоежкам!
