По данным свежего исследования АНО «Агентство по продвижению рыбной продукции», 36% россиян стремятся разнообразить свой рацион рыбой. В условиях подорожания морской рыбы актуален вопрос: сможет ли речная рыба стать достойной альтернативой дорогим морским деликатесам? Эксперты уверены, что при правильном подходе это возможно.
Польза рыбы для здоровья
Морская рыба, такие как сардина, скумбрия, сельдь и минтай, славится высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот EPA и DHA. Эти микроэлементы критически важны для улучшения здоровья сердца, сосудов и мозга, а также способствуют здоровью кожи и уменьшают хронические воспаления в организме.
Тем не менее, речные виды, такие как судак, щука, карась, сазан и толстолобик, могут соперничать с морскими по своему потенциалу. Они насыщены белком, витаминами группы B, фосфором и калием, что делает их отличной основой для здорового питания.
Рекомендации по замене
По словам врача-эндокринолога Марины Карташовой, морская и речная рыба имеют свои уникальные преимущества. Если по каким-то причинам морская рыба недоступна, полезные омега-3 жирные кислоты можно получать из растительных источников, таких как льняное масло, грецкие орехи и семена чиа. Также стоит рассмотреть возможность приема аптечных комплексов омега-3 или рыбьего жира по рекомендации врача. Йод, часто входящий в состав морских продуктов, можно получить через йодированную соль или морскую капусту.
Что касается замены дорогих видов, таких как семга или форель, то на помощь приходят доступные морские виды: скумбрия, сельдь, минтай и мойва. Эти рыбы значительно дешевле, но компенсируют необходимые омега-3, витамин D и йод. В этом контексте минтай особенно выделяется своими диетическими свойствами, нежным вкусом и богатством белка и фосфора.
Не стоит забывать о важности рыбы в рационе, так как ее отсутствие может приводить к дефициту питательных веществ, критически важных для организма. Рекомендуется сочетать речную и морскую рыбу в недельном меню, чтобы организм получал все необходимые витамины и микроэлементы. Регулярное употребление рыбы 2-3 раза в неделю поможет поддерживать общее здоровье на оптимальном уровне, пишет АиФ–Тюмень.
