Практически каждый в Испании знает, как важно освежиться в зной, и сальморехо – один из лучших способов это сделать! Этот холодный суп стал любимым лакомством не только для местных жителей, но и для туристов. Приготовление сальморехо не займет много времени, главное – выбрать спелые, ароматные томаты.
Ингредиенты
- Томаты – 1200 г
- Черствый хлеб – 250 г
- Оливковое масло – 100 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Хамон или сыровяленое мясо по желанию
- Бальзамический уксус – 3 ч. ложки
- Винный уксус – 1 ст. ложка
- Чеснок – ? зубчика
- Трюфельное масло – по вкусу
- Соль – по вкусу
Способ приготовления
Для начала, нарезанные кусочки черствого хлеба следует замочить в фильтрованной воде. Затем помидоры нужно очистить от кожицы: для этого достаточно обжарить их на газовой горелке. Теперь остаётся только нарезать томаты и поместить их в чашу блендера. Нельзя забыть удалить верхнюю часть замоченного хлеба. К мякишу хлеба добавляем немного чеснока, оливковое масло и все это отправляем в блендер. Теперь добавьте соль по вкусу, пару капель трюфельного масла, бальзамический и винный уксус, и все взбиваем до однородной консистенции.
Получившийся сальморехо наливаем в глубокие тарелки, сверху украшаем кусочками сыровяленого мяса и половинками вареного яйца. Не забудьте сбрызнуть каждую порцию оливковым маслом для дополнительного аромата. Приятного аппетита!
