Чапчхэ — это традиционное корейское блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола. Секрет его вкуса заключается в сочетании нежной говядины, свежих овощей и ароматной лапши, пишет Еда.ру.
Необходимые ингредиенты
- Говяжья вырезка — 110 г
- Сушеные грибы шиитаке — 3 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Тростниковый сахар — 20 г
- Соевый соус — 35 мл
- Кунжутное масло — 30 мл
- Кунжутные семечки — 3 г
- Яичный желток — 1 шт.
- Шпинат — 110 г
- Крахмальная лапша — 110 г
- Зеленый лук — 15 г
- Лук репчатый — 100 г
- Шампиньоны — 3 шт.
- Морковь — 100 г
- Красный сладкий перец — по желанию
- Растительное масло — 60 мл
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
Пошаговая инструкция
Сначала замочите сушеные грибы шиитаке в теплой воде на 2-3 часа. После этого нарежьте их и подготовьте говядину, нарезав её тонкими полосками. Замаринуйте мясо с измельченным чесноком, сахаром, кунжутным маслом и соевым соусом. Дайте постоять в холодильнике 15 минут.Отделите желток от белка и взбейте его с небольшой щепоткой соли. Затем на разогретой сковороде раскройте желток, дайте ему застыть и нарежьте его на полоски.Бланшируйте шпинат в кипящей воде в течение 30 секунд, затем сразу же поместите его в холодную воду. После этого отожмите шпинат и нарежьте влажные листья. Смешайте шпинат с соевым соусом и кунжутным маслом.Приготовьте крахмальную лапшу, следуя указаниям на упаковке, и обжарьте овощи, начиная с репчатого лука, затем добавьте морковь и перец. Шампиньоны обжарьте отдельно.На последнем этапе объедините все ингредиенты в одной миске — добавьте замаринованную говядину, обжаренные овощи и сбрызните соевым соусом и кунжутным маслом. Подавайте теплым, посыпав всё кунжутом.Чапчхэ — это не только вкусно, но и стильно. Приятного аппетита!
