Экономист Илья Березнюк подверг критике недавние появления индексов стоимостью новогодних блюд. В разговоре с «Радио 1» он отметил, что обсуждение подорожания еды в праздничный сезон больше похоже на медийное явление, нежели на реальный экономический индикатор.
Березнюк уточнил, что такие индексы, как «индекс оливье», опираются на ограниченный набор продуктов и не позволяют делать серьезных выводов о состоянии экономики. По его словам, официальный индекс потребительских цен основывается на сложной формуле и учитывает сотни товаров и услуг, включая коммунальные платежи. Упрощенные индексы могут исказить реальную картину из-за колебаний цен на определенные продукты.
Сравнение с официальными данными
Экономист подчеркнул, что, хотя «индекс оливье» может служить любопытным ориентиром для потребителей, для оценки настоящей экономической ситуации нужно учитывать данные Росстата. При планировании бюджета на праздники рекомендуется ориентироваться на актуальные цены в магазинах, а не на усредненные «стоимости салатов».
Цены на новогодние салаты
По информации, опубликованной 8 декабря, самым дорогим традиционным новогодним салатом в России оказался оливье, стоимость ингредиентов которого составляет 576 рублей. В то время как мимоза и сельдь под шубой выглядят гораздо более бюджетными, обойдясь вдвое дешевле. Наименьшие расходы требуются для приготовления салата «Столичный» — всего 269 рублей, согласно данным 360.ru.
Как показали исследования аналитического центра АКОРТ 4 декабря, минимальная стоимость набора для салата оливье увеличилась на 2,1% за год, достигнув 363 рублей для семьи из четырех человек. Стоимость снизилась благодаря подешевевшим сезонным овощам, яйцам и майонезу, сообщает «Москва 24».
В месяце октябре экономист Петр Щербаченко также рассчитал индекс для салата «Сельдь под шубой». Стоимость одной порции этого блюда в этом году составит 81,85 рубля, а итоговая стоимость на четверых достигнет 347,4 рубля, что на 14% больше, чем в прошлом году, по информации RT.
