Дрожжевой пирог с капустой — это не только классика, но и настоящая находка для любителей выпечки. Мягкое и воздушное тесто в сочетании с ароматной начинкой делает его идеальным вариантом для обеда или вечеринки.
Необходимые ингредиенты
- Тесто: 500 г пшеничной муки, 250 мл молока, 30 г сахара, 50 мл растительного масла без запаха, 6 г сухих дрожжей, 2 яйца, 1 ч.л. соли и 2 ч.л. сушеного чеснока.
- Начинка: 500 г капусты, 2 луковицы, 1 морковь, 1.5 ст.л. томатной пасты, соль, сахар и черный молотый перец по вкусу.
Приготовление теста и начинки
Первым делом стоит заняться тестом. Для этого муку следует просеять и подготовить все ингредиенты при комнатной температуре. В глубокой миске смешиваются молоко, сухие дрожжи, соль, яйцо, сушеный чеснок и сахар. После тщательного перемешивания добавляется просеянная мука и растительное масло. Замешиваем тесто до однородной консистенции и оставляем его в тепле на 1 час, накрыв пленкой.
Пока тесто поднимается, готовится начинка. Лук нарезается мелким кубиком, морковь натирается на терке, а капуста шинкуется. Все овощи обжариваются на растительном масле, добавляется томатная паста, соль, сахар и перец. После 10-15 минут тушения начинка должна полностью остыть.
Формирование пирога
Как только тесто увеличится в объеме, его необходимо разделить на четыре части. Одна из них — для формирования центральной части пирога. Остальные кусочки используются для декора и края. Каждый кусочек теста аккуратно раскатывается и заполняется начинкой, а затем зажимаются края. Для украшения можно использовать фигурный нож.
Не забудьте оставить пирог на расстойку еще на полчаса, после чего его стоит смазать взбитым яйцом и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут. Получившийся пирог порадует своей румяной корочкой и вкусом!
Для тех, кто предпочитает визуальные инструкции, видео-рецепт доступен на YouTube канале "Марина Super Food", пишет канал.
