Ореховая паста, ставшая любимицей сладкоежек по всему миру, имеет свои корни в Италии, где была изобретена в 1946 году. В то время, после войны, дефицит какао-бобов привел к созданию шоколадно-ореховой пасты под именем «джандуйя». Она быстро завоевала популярность. В 1951 году продукт получил название Supercrema, а в 1964 – название Nutella, от слова «nut» (орех).
Необходимые ингредиенты
- Темный шоколад – 300 г
- Фундук – 200 г
- Сахарная пудра – 50 г
- Растительное масло – 51 г
- Какао-порошок – 50 г
- Ванилин – 2,5 г
- Сливки (33% жирности) – 150 г
Ингредиенты для подачи
- Сливки (33% жирности) – 500 г
- Клубника – 350 г
Шаги приготовления
Шаг 1: Подготовьте все компоненты. Порежьте шоколад на кусочки и растопите его на водяной бане. Фундук измельчите с помощью блендера. В отдельной миске смешайте растительное масло с сахарной пудрой, какао и ванилином до получения однородной массы. Взбейте сливки до пышной консистенции.
Шаг 2: Объедините ингредиенты. В готовую массу масла и сахара поочередно введите растопленный шоколад, взбитые сливки и измельченные орехи. Тщательно перемешайте до получения однородной пасты.
Шаг 3: Переложите пасту. Разделите ореховую пасту по банкам и храните в холодильнике для дальнейшего использования.
Чтобы произвести впечатление: Для подачи используйте невысокий стакан объемом 150 мл. Украсив блюдце ажурной салфеткой, поставьте его на стол. В стакан выложите 1 ст. л. (15 г) пасты в комнатной температуре, затем добавьте слой взбитых сливок и свежей клубники. Повторите слои и украсьте четвертинками клубники.
Следите за новыми идеями и курсами для кондитеров!
