Острый и Нежный: Рецепт кабачкового «тёщиного языка»
Совсем не зря эта популярная овощная закуска получила такое необычное название. Длинные тонкие ломтики кабачков в сочетании с пряными ингредиентами делают блюдо особенно острым, что добавляет элемент шутливости к старым анекдотам о тещах.
Необходимые ингредиенты
Помидоры — 1 кг
Кабачки — 1 кг
Острый перец — 1 шт
Сладкий перец — 1 шт
Чеснок — 5 зубков
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Уксус винный 6% — 1/2 стакана
Растительное масло — 3 ст. л.
Этапы приготовления
Сначала необходимо помыть помидоры, нарезать их крупными кусочками и измельчить с помощью блендера или мясорубки. Аналогично поступить с острым перцем.
Сладкий перец нарезать тонкими ломтиками, а чеснок очистить и мелко порезать ножом.
Если используются старые кабачки, их стоит очистить и удалить семена; молодые можно использовать с кожицей. Нарезать кабачки ломтиками.
В большую кастрюлю поместить все подготовленные ингредиенты: помидорное пюре, нарезанные чеснок, кабачки и сладкий перец. Добавить соль, растительное масло и сахар. Варить на среднем огне около 20 минут.
За 5 минут до окончания приготовления влить уксус и выключить нагрев.
Готовый «тёщин язык» разложить по предварительно стерилизованным банкам и закатать.
Эта аппетитная закуска отлично подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного меню. Приятного аппетита!
