Когда речь заходит о тепле и уютах осенних вечеров, тыквенный суп с имбирем точно станет вашим верным союзником. Этот ароматный и питательный суп не только подарит вам комфорт, но и зарядит энергией, благодаря своим полезным ингредиентам.
Что потребуется для приготовления
- Тыква — 500 г
- Батат — 1 штука
- Корень имбиря — по вкусу
- Чеснок — 7 зубчиков
- Морковь — 2 штуки
- Кинза — 1 пучок
- Красный лук — 1 головка
- Семена кориандра — 1 чайная ложка
- Сливочное масло — 70 г
- Оливковое масло — 1 столовая ложка
- Вустерширский соус — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
Шаги к вкусному супу
1. Начать следует с подготовки овощей: очистить тыкву и батат от семян и кожуры, нарезать крупными кубиками. Не забудьте удалить белую прослойку, иначе вкус может оказаться горьким.
2. Вымыть и обсушить кинзу, отделив листья от стеблей. Очистить имбирь, чеснок, лук и морковь. Имбирь и чеснок нарезать мелко, а лук — крупно, морковь — кружками, напоминающими кругляшки.
3. Переложить все подготовленные овощи в глубокую форму для запекания. Добавить семена кориандра, масла и вустерширский соус, щедро приправить солью и перцем. Хорошо перемешать и отправить в разогретую до 180°С духовку на 25 минут, периодически добавляя немного воды, чтобы предотвратить пригорание.
4. По истечении времени, когда овощи слегка подрумянятся, извлечь их из духовки и перенести в кастрюлю. Залить водой, чтобы она полностью покрыла содержимое. Довести до кипения и готовить 3-4 минуты до мягкости тыквы.
5. С помощью блендера сделать пюре, но не забывайте оставить текстуру: приятные кусочки тыквы и имбиря придадут блюду изюминку. При необходимости, можно подкорректировать консистенцию на плите.
Подавайте суп горячим, украсив свежей кинзой. Такой теплый и насыщающий суп станет не только вкусным, но и полезным дополнением к вашему рациону в холодное время года!
