Как приготовить драники с яйцом пашот - простой и вкусный рецепт
Картофельные драники — это не просто традиционное блюдо, а настоящая кулинарная классика, имеющая множество интерпретаций. Их история восходит к немецким корням, но в белорусской и постсоветской кухне они обретали свои уникальные черты и секреты.
Хотя драники можно готовить в разных вариантах, одно из наиболее удачных сочетаний — это подача их с яйцом пашот и малосольными огурцами. Данный рецепт позволит вам насладиться не только хрустящей текстурой драников, но и нежностью яйца с аппетитной кислинкой огурцов.
Ингредиенты для драников
Картофель — 400 г
Яйцо куриное — 5 шт.
Огурцы малосольные — 200 г
Уксус столовый — 5 мл
Сметана 20% — 90 г
Топлёное масло — 20 г
Мука пшеничная — 30 г
Время приготовления: 15-20 минут + 5 минут на подготовку.
Приготовление драников
Очистите картофель и натрите его на крупной терке. Отожмите лишнюю влагу. В глубокой миске смешайте натертый картофель, одно яйцо, муку, соль и перец по вкусу.
На разогретую сковороду добавьте топленое масло, а затем немного растительного, чтобы предотвратить пригорание. Выкладывайте на сковороду картофельную массу столовой ложкой, формируя небольшие оладьи толщиной не более 4 мм. Обжаривайте по 2-3 минуты с обеих сторон до образования золотистой корочки.
Пока жарятся драники, аккуратно приготовьте яйца пашот. Вскипятите 0,5 литра воды с уксусом в кастрюле. Добавьте яйцо в маленькое сито, чтобы удалить лишний белок. Когда вода начнет пузыриться, создайте воронку и влейте яйцо в центр. Варите 2-3 минуты. Повторите с оставшимися яйцами.
Нарежьте малосольные огурцы дольками. Подавайте горячие драники с яйцами пашот и сметаной сразу же.
