Что может быть лучше, чем наслаждаться домашними деликатесами в праздничные дни? Вместо того чтобы загружаться в магазины, стоит попробовать создать кулинарные шедевры у себя на кухне. Копченая курица, предварительно вымоченная в ароматном маринаде из красного вина, станет отличным дополнением к любому застолью. Вкус этого блюда просто захватывает!
Необходимые ингредиенты
Процесс маринования
Если у вас нет возможности купить деревенскую курицу, не переживайте — магазинный вариант также подойдет. Начните с тщательной подготовки: промойте курицу, обсушите и нарежьте на подходящие порционные куски — оптимально на 6 частей. Обваляйте их в смеси соли, сахара и перца, а затем поместите в эмалированную или нержавеющую посуду. Залейте курицу вином, закройте контейнер и оставьте в прохладном месте на 3-4 дня, чтобы мясо пропиталось ароматами.
Приготовление копченой курицы
Когда маринование завершено, можно переходить к процессу копчения. Чтобы добиться насыщенного вкуса, используйте ольховые щепки или древесные опилки, однако для особого аромата можно выбрать абрикосовые, персиковые или черешневые. Вынимайте курицу из маринада, обсушите ее и отправляйте в коптильню горячим методом на 40-50 минут.
Получившийся деликатес удивит вас своим великолепным вкусом, и вы сможете порадовать себя и близких изысканным угощением, которое станет настоящим украшением вашего стола.
