Наступило время молодого картофеля! Этот универсальный рецепт отлично подходит как для молоденьких клубней, так и для более зрелых, которые можно предварительно очистить. Начинка из сыра, бекона и острого чили сделает блюдо особенно аппетитным. Однако, если острые ощущения не по душе, перец можно смело исключить, пишет Лидия на кухне.
Ингредиенты:
- Картофель - 4-6 шт.
- Бекон - 4-6 полосок.
- Творожный сыр - 100 г.
- Твёрдый сыр - 50-70 г.
- Майонез - 1-2 ст. л.
- Перец чили - 1 шт. (по желанию).
- Специи по вкусу.
- Зелень для украшения.
Приготовление:
1. Начать нужно с отваривания молодого картофеля в мундире до готовности.
2. В то время как картофель варится, следует обжарить полоски бекона на сковороде до хрустящей корочки и мелко их нарезать.
3. Отваренный картофель следует осторожно разрезать пополам и с помощью чайной ложки извлечь часть мякоти, оставляя небольшие углубления. Убранную мякоть разминаем вилкой.
4. Теперь время для соуса: тёртый твёрдый сыр и мелко нарезанную половинку перца чили добавляем в миску. Туда же помещаем творожный сыр, пару ложек майонеза и бекон. Далее, объединяем соус с разжатой мякотью картофеля и хорошо перемешиваем до однородной массы.
5. Получившуюся начинку аккуратно располагаем в половинки картофеля и отправляем запекаться в заранее разогретый духовой шкаф на 10 минут.
6. По окончании запекания картофель можно украсить свежей зеленью, кольцами перца чили и кусочками хрустящего бекона.
Приятного аппетита!
